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    保鮮冷庫多采用吹風冷卻法

    發布時間:2018-05-30 15:44:56


    保鮮冷庫多采用吹風冷卻法
    水果冷庫是利用具有良好的隔熱、保溫性能的材料做成的,并裝有制冷機械系統調整庫房溫度。制冷系統是通過氣化溫度很低的液態制冷劑(液氨或氟利昂等),汽化時吸收周圍環境中的熱量,從而使庫內的溫度迅速下降。由于低溫能降低果實在貯藏中的呼吸強度,延長柑桔的衰老時間和貯藏壽命,抑制病菌的滋生,所以能降低果實腐爛率。以致冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷凍機,有各種不同的類型,有直接冷卻和吹風冷卻,一般貯藏水果,多采用吹風冷卻法。

    一、冷庫貯藏柑桔的原理
    水果冷庫是利用具有良好的隔熱、保溫性能的材料做成的,并裝有制冷機械系統調整庫房溫度。制冷系統是通過氣化溫度很低的液態制冷劑(液氨或氟利昂等),汽化時吸收周圍環境中的熱量,從而使庫內的溫度迅速下降。由于低溫能降低果實在貯藏中的呼吸強度,延長柑桔的衰老時間和貯藏壽命,抑制病菌的滋生,所以能降低果實腐爛率。以致冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷凍機,有各種不同的類型,有直接冷卻和吹風冷卻,一般貯藏水果,多采用吹風冷卻法。
    二、水果冷庫貯藏柑桔優缺點
    冷庫貯藏柑桔可以根據品種的不同要求,人為地調整庫內溫度.不受自然條件的限制,可延長柑桔的貯藏期,這對調節市場的果品供應有其重大意義。此法是當前柑桔貯藏較好的方法。但建造機械冷庫要有一定的設備,需較多的投資和管理費用,所以目前我國只限于在大城市和外貿出口的基地使用。
    另外,用于柑桔貯藏的冷庫,實際上不能溫度太低,一般要求在3~12℃,若一溫度低于果實的生物溫度要求,易發生生理病-"水腫"或"干疤"。因此在冷庫中貯藏柑桔,要認真細致管理,在貯藏初期的果實,要用逐步降溫法,先通過預冷庫鍛煉,使之適應果實的生物溫度,否則就易遭冷害。夏季從冷庫取果實銷售時,也要將冷庫溫度適當升高等辦法,使果實表面的冷霜汽化,才能使果實供應期延長。其次冷庫內溫度低濕度變小,滿足不了果實對相對濕度的要求,要在地面灑水增濕或在鼓風機前安裝自動噴霧器效果才好。





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